?

Log in

 
 
01 Февраль 2017 @ 11:25
Борис Родионов: История Русских крепких питей  
2

В материальном мире разрушать гораздо легче и быстрее, чем создавать. А вот в мире устоявшихся представлений все наоборот. В 2009 году своей книгой «Полугар. Водка, которую мы потеряли» я предпринял первую попытку разрушить устоявшуюся мифологию относительно нашей алкогольной истории.

Чуть позже я написал и издал еще одну книгу «Правда и ложь о русской водке» с подзаголовком «Антипохлебкин», специально предназначенную для скрупулезного разоблачения грандиозной мистификации под названием «История водки». Затем были многочисленные выступления на ТВ, радио, статьи в газетах и журналах, как мои, так и моих единомышленников. И все бесполезно. Практически все появляющиеся в последнее время публикации в части, касающейся исторических аспектов упорно повторяют похлебкинскую ахинею.

Стало ясно, что борьба за умы предстоит долгая и трудная. И чтобы вооружить своих сторонников абсолютно неубиваемыми аргументами, я написал еще одну книгу «История русских крепких питей», которая опирается исключительно на исторические первоисточники. Для этого я прочитал порядка 200 тысяч исторически документов, содержащихся в Полном собрании законов Российской империи и изданиях императорской археологической экспедиции. Книга должна выйти до конца этого года, а здесь я хочу ознакомить вас с первой ее частью, которая посвящена разоблачению устоявшихся мифов. Начнем с введения.

Если набрать в интернет-поисковике «история русской водки» и по результатам поиска составить некое представление об этой самой истории, то в возникшей картине обязательно будут присутствовать те или иные фрагменты из 12-ти пунктов, которые составляют основу сложившейся мифологии, ничего общего с исторической действительностью не имеющей. Поскольку 9 из 12-ти легенд содержатся в книге В.В. Похлебкина «История русской водки», которая впервые вышла в 1991 году, то именно этому произведению принадлежит «заслуга» формирования в умах общественности, в том числе и части «специалистов», искаженного представления об истории достаточно важной части русской материальной культуры.

Если обобщить материалы многочисленных статей, ежегодно появляющихся в различных печатных и интернет ресурсах в преддверии «дня рождения русской водки», сайтов музеев водки, многочисленных сайтов алкогольных фирм и просветительских сайтов добровольцев-энтузиастов, то картина будет выглядеть следующим образом:

1. С водкой (иногда пишут более корректно - с крепким алкоголем или aquavitae) русских познакомили генуэзцы. Обычно называются даты двух посольств 1386 и 1429 гг.

2. В качестве начального периода производства водки (иногда пишут начала винокурения) чаще всего указываются 1448 – 1478 гг.

3. Нередко авторство водки приписывается некоему монаху Исидору из Чудова монастыря, который в 1430-х годах впервые произвел перегонку спиртного из зерна.

4. Первая царская монополия на производство спиртных напитков устанавливается в 70-х годах XVвека. А всего в истории России насчитывается 6 периодов монополии.

5. Разные авторы называют разные даты открытия первого кабака. Чаще всего встречаются 1533 и 1555 годы. Но все единодушны в утверждении места – Москва, Балчуг, и в том, что в кабаках можно было только пить, а закусывать было нельзя.

6. Официальный термин «водка», установленный в законодательном порядке, впервые появляется только в указе императрицы Елизаветы Петровны «Кому дозволено иметь кубы для движения водок», изданном 8 июня 1751 года.

7. В 1765 году Екатерина II даровала дворянам (и никому более) право винокурения, причем только для себя, и с этого момента начался золотой период русского водочного искусства.

8. Идеальную формулу водки вывел Д.И. Менделеев. Он же установил ее каноническую крепость 40% по объему. Под его руководством была разработана рецептура водки, которая в 1894 году была запатентована правительством под названием «Московская особенная». А 1 февраля (иногда пишут 31 января) 1865 г., дату защиты Менделеевым диссертации под названием «Рассуждение о соединении спирта с водой», надо праздновать как день рождения водки.

9. Только с 1881 года (1895) началась продажа водки бутылками. До этого продавали только чарками и ведрами.

10. Поляки пытались оспорить приоритет России в изобретении водки и даже подали иск в международный арбитражный суд. И этот суд в 1982 году безоговорочно признал приоритет России в создании водки и то, что водка является оригинальным русским напитком.

11. Русская водка (в отличие, например, от польской) всегда делалась только из зерновых культур и только на родниковой воде.

12. Самогон – это исторический национальный русский напиток.

Как правило, любая мифология складывается из причудливого переплетения действительно имевших место событий и более или менее талантливых придумок. Поразительно, но в данном случае все перечисленные, ставшие уже почти каноническими фрагменты целиком и полностью являются плодом человеческих фантазий. И эта фантазия закрыла плотным покрывалом действительную историю создания и совершенствования русских крепких алкогольных напитков.

Очевидно, что лучшим способом сорвать эту завесу устоявшейся лжи, является разбор каждого утверждения на основе имеющегося фактологического материала.

Чем и займемся со следующей публикации.